通過參考阿姆斯特丹國際鮮花拍賣場的交易模式，棲霞蘋果電子交易市場的拍賣模式將采用兩種方式：一是推出一定單位的蘋果。這些蘋果在大小、重量、農(nóng)藥殘留等方面有嚴格的標準，購買方想拿下這樣的一單蘋果，必須出更高的價格。另一種方式是購買方可以在平臺上掛出一個價格，并提出在這個價格下的蘋果標準，符合這個要求的供貨方會考量在這個價格下是不是愿意出售。這樣，一個價格會對應一定標準的蘋果。如果買方出價過低，則買不到優(yōu)質(zhì)的蘋果。

    拍賣中心由棲霞德豐食品有限公司籌建。公司董事長潘德輝設想，拍賣中心第一步只做實體拍賣，第二步開通樣品拍賣，最后進行遠程拍賣。潘德輝說，目前市場上對農(nóng)產(chǎn)品標準的認同很雜，拍賣中心計劃用一年時間引導賣家產(chǎn)品與買家的標準趨于一致，然后開通樣品拍賣。當買賣雙方認同度非常高時，開通網(wǎng)絡遠程參與，整個過程計劃用時三年。

    目前煙臺大多數(shù)果品經(jīng)營企業(yè)坐等客戶上門和外出聯(lián)系買主，局限性多。潘德輝表示，中心投入運行后，將充分體現(xiàn)“價格發(fā)現(xiàn)”功能，推動企業(yè)利用電子商務開拓國內(nèi)外市場、果農(nóng)實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)、穩(wěn)定市場，從而實現(xiàn)中國果品在全國乃至世界范圍內(nèi)的自由流動。市場人士認為，拍賣中心模式和電子交易市場訂單、現(xiàn)貨交易的有機結(jié)合，將吸引全國的蘋果資源進入，山東將成為中國與世界對接的蘋果集中地，我國在全球蘋果產(chǎn)品的定價中也將更具影響力。

   棲霞是煙臺的蘋果大市，蘋果產(chǎn)業(yè)是棲霞市的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)。德豐食品主要從事水果存儲、加工、出口業(yè)務，產(chǎn)品銷往東南亞、歐洲及美洲各國，已經(jīng)成為煙臺農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

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